David Lindegren

Ledningsgrupp  Kitchen Manager

Som stadsbo, akademiker och matnörd längtade David länge till landet. För snart femton år sedan blev drömmen verklighet och nu driver han tillsammans med sin familj ett ekologiskt jordbruk på Sinarpsdalens sluttningar utanför Båstad. Här betas markerna av den gamla lantrasen rödkulla. Här stoppar de korv, lufttorkar skinka och hängmörar kött från nöt, lamm och gris. I den valbara kursen Styckning av kött kan du välja Lindegrens (i mån av plats). De har även tidigare medverkat i kursen Hållbar råvarukunskap och brinner för mathantverket, djuromsorgen, charkuterier och bra köttkvalitet.